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樱花的季节~粉红樱花曲奇 Sakura Cookies食谱@

发布时间:2020-07-18作者: 阅读:(248)

樱花的花期来了!日本的3-4月是樱花盛开的季节,很多朋友会到日本或韩国赏樱,追着樱花去旅行。

其实樱花除了好看,也可以用来做曲奇呀!

樱花的季节~粉红樱花曲奇 Sakura Cookies食谱@

材料:

无盐牛油…………60g

糖霜………….40g

蛋白………….20g

高筋麵粉………….35g

低筋麵粉…………25g

粟粉………….20g

天然樱花粉………….10g(可用粉红色食用色素代替)

盐渍樱花………….适量

做法:

1. 盐渍樱花用水沖走表面的盐份,再浸水15分钟去盐。无盐牛油在温室放软。高筋麵粉,低筋麵粉,粟粉和樱花粉过筛。

樱花的季节~粉红樱花曲奇 Sakura Cookies食谱@

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2. 无盐牛油放入大碗中,用电动打蛋器打到发白柔软。加入糖霜打匀。

樱花的季节~粉红樱花曲奇 Sakura Cookies食谱@

3. 分3-5次加入蛋白完全打匀。

4. 一口气加入粉类,用胶刮刀拌匀。

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5. 将樱花唧咀放入唧花袋中,放入曲奇糊。在铺了牛油纸的焗盘上挤上樱花曲奇,中间放上少许樱花花瓣,放入冰箱雪15分钟。

樱花的季节~粉红樱花曲奇 Sakura Cookies食谱@

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6. 预热焗炉170度。放入焗炉170度焗12-15分钟便成。

樱花的季节~粉红樱花曲奇 Sakura Cookies食谱@

樱花的季节~粉红樱花曲奇 Sakura Cookies食谱@

小贴士:

盐渍樱花味道十分咸,一定要用水沖走表面的盐份,再沖浸多次水去盐,吸乾水份后就可以用了。浸水15分钟后的樱花渍还会有少许盐味,若想完全去盐,可以浸30分钟或更耐。

食谱中的盐渍樱花,天然樱花粉和樱花唧咀可以在香港的富泽商店买到

蛋白一定要分3-5次加入,并每次完全打匀,否则会很容易出现油水分离的现象。

找不到天然樱花粉的话,可以用食用粉红色素,在加入粉类拌匀之后,加入1-2滴粉红色色素为曲奇糊着色。

挤出樱花图案后的曲奇先放入雪柜中雪15分钟,可以令曲奇糊更硬身,更容易焗出漂亮的樱花花纹图案。

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