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手把手教你做红烧茄子!多加2个鸡蛋,口感翻倍好

发布时间:2020-07-10作者: 阅读:(202)

茄子是最常见的食材,想要做的好吃,也是有小技巧的,自从学会茄子的这个做法,我家孩子天天点名要吃,所需的食材和做法都非常的简单,一看就会,下面看看是怎幺做的吧。

手把手教你做红烧茄子!多加2个鸡蛋,口感翻倍好

1、 今天的这个做法,建议用这种粗一点的圆茄子,首先我们把它洗凈,去掉头部,再削去外皮。

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2、 把削好皮的茄子切成厚一点的片状,然后再把它对半切开。

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3、 我们在碗中打入两个鸡蛋,再把鸡蛋搅散,把茄子放在鸡蛋液中滚一圈,让整个茄子都裹上鸡蛋液。

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4、 然后把茄子放在油锅中,开中小火慢慢炸,炸至的时候要给茄子翻动一下,使两面都受热均匀,炸至两面金黄,捞出控油放一旁备用。

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5、 接着呢,我们在锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再把茄子放入锅中。

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6、加一勺盐,少许的白糖,一勺生抽,一勺香醋 ,再倒入一碗开水,盖上盖子,大火收一下汤汁。

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7、出锅的时候再撒上适量的葱花调色,美味即成,这样做的茄子看着非常的像鱼块,口感上也是非常的鲜美,特别的吃,如果你喜欢也试试做吧。

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食材清单:

( 茄子2根,鸡蛋2个,油适量,葱姜蒜末适量,1勺盐,白糖少许,1勺生抽,1勺香醋,葱花适量,1碗开水)

烹饪小贴士:

这道菜做法非常的简单,没有什幺特别要注意的,唯一要注意的就是在炸茄子的时候,火候要控制好,避免炸糊,影响了口感。

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