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欢喜哥最想收购的5间 日本料理 店

发布时间:2020-07-18作者: 阅读:(730)

有睇《使徒行者》的朋支,都知道最受欢迎的欢喜哥,虽贵为社团龙头,但就锺意打理佢间 日本料理 店,多个社团业务,仲经常落场做埋寿司同刺身俾客人食。

江湖传闻欢喜哥咁锺情 日本料理 ,皆因佢曾经歎过以下五间超好味的 日本料理 店,觉得好味的刺身寿司比毒品更能令人上瘾,到底係边五间日本料理令佢一试难忘?即刻揭晓!

1.西村徒弟监修 即捕即食大拖罗

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由日本寿司名厨西村弘美的入室大弟子郑永春担任顾问,着重来货。像拖罗, 特别向筑地入货,淩晨捕获同日即晚已送上餐枱,期间不经雪藏处理,更浓郁肥美。

餐厅也用尽鱼的每一部分,像北海道喜知次,一般餐厅都取鱼身而弃内髒,这裏就特别以清酒处理过鱼肝,再煮成汁伴随肥美鲜腴的鱼肉,份外甘香鲜甜。

幸村日本料理

地址:铜锣湾恩平道42号亨利中心2楼

平均消费:$500/位

 

2. 全港首间 奄美群岛蓝鳍吞拿

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日本人视蓝鳍吞拿爲钻石般矜贵,最好的吞拿鱼极少出口外地。这间日本料理独家从鹿儿岛县奄美群岛(Amami Islands)引进优质黑豚及蓝鳍吞拿。

奄美群岛位处鹿儿岛以南,以天然原始森林、清澈海水着名,无论饲养的黑毛猪或养殖的吞拿鱼,都属顶级品种。当地的蓝鳍吞拿鱼只需三年就能达50-60公斤重,原条运到餐厅,连极罕见、每条只有500克的吞拿鱼颈肉都可品尝得到!

和洋水産-惠比寿

地址:赤柱佳美道23号美利楼地下 2 号铺电话:2833 5011

平均消费:午餐$130

 

3.日本乌贼专门店 歎晶萤即劏刺身

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「乌贼中心」在日本有十间分店, 香港店大厨来自新宿神乐坂店,带来五个品种的乌贼, 从日本各地一星期空运到港三次,包括适合生吃的枪乌贼、用于炒的障泥乌贼和最好烧吃的鯣乌贼等。

餐牌上的六十款菜式,三分一是乌贼料理,必试最矜贵的九州岛墨乌贼刺身, 産量少而且肉厚,即叫即劏,肉嫩晶莹,入口烟韧滑嘟嘟,腿部加酱油后,仲识得郁,极新鲜!

香港乌贼中心

地址: 铜锣湾登龙街28号永光中心22楼

平均消费:$400/位

 

4.性价比高!激抵厨师发办

欢喜哥最想收购的5间 日本料理 店

于坚尼地城的信州,有性价比高激抵的Omakase(师傅发办)!用料全是高级食材:日本三重县野生拖罗、北海道马粪海胆、鹿儿岛A4和牛,还有时令的东京爱女鱼、富山荧光鱿鱼,及比牡丹虾更贵更鲜甜的白虾。

店子叫信州,主要取其「鱼米之乡」的美名,主攻新鲜刺身、寿司,鱼生每星期日日返货。

信州

地址:西环坚尼地城爹核士街1号地下5号铺

平均消费:午餐 $100/位,晚餐 $500/位

 

5.国内餐厅自由行 歎长崎直送鱼生

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Nasubi 是国内的高级日本料理店,在上海、杭州等地共有7间分店,全部有日本大厨坐镇, 以贵价料靓见称。

撒手锏是两项贸易专利:

一、和长崎渔业公司签定合约,独家取用长崎的新鲜海産。日本鱼生素以北有北海道,南有长崎而闻名,Nabusi 近九成鱼生都是来自长崎, 包括樱花虾、针鱼、寒八、寒平目等,坊间少有。

二、选用近畿大学研髮的和歌山养殖吞拿鱼,环保之余油分特多, 一整条叫货,特别新鲜。

Nasubi

地址: 湾仔谢斐道250号杜誌台地下6-8号铺

平均消费:$400/位

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