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环游三盏灯(二) 东南亚味道

发布时间:2020-07-24作者: 阅读:(126)

三盏灯主要是缅甸人或缅甸华侨的聚居处,为新桥区带来了强烈的异域色彩。而经过多年的演变,又有不少印尼人、菲律宾人进驻,只要你进入该区域,必定能见到不少异域面孔,寻到不少异国美食。

「鱼」争「粉」斗 鱼汤粉大比拼

如果说到三盏灯的美食,缅甸的麵食一定独佔鳌头,鱼汤粉遍地开花,每家食店都加入了自己的元素,只要你随便进一家,通常都能够「如愿以嚐」。「成群」、「雅馨」、「新安乐园」均在三盏灯开业超过30年,背后都由缅甸华侨坐镇,十分地道。

鱼汤粉最精华的就是鱼汤部分,通常会用咖喱、黄姜、鱼露与鱼汤混合,味道浓而不辣,熬煮时会加入焦树芯下火,每家都有自己的独门秘方。「雅馨」用塘虱鱼熬製汤底,另两间均选用了大鱼、皖鱼,听闻在缅甸两种鱼都有使用,相对来说皖鱼的出镜率更高,因为塘虱鱼自身带有一种特别的味道,不是人人可以接受。

汤面上的豆饼是用马豆油炸而成,非常酥脆,是鱼汤粉的点睛之作,「成群」的豆饼是要另外加购的,它与「新安乐园」的豆饼都酥脆香口,惟后者的稍有涩感,略输一筹。「雅馨」不过不失,位处中游。

三者的鱼汤都带着浓郁的鱼香,可能是因为鱼质不同,「成群」与「新安乐园」的鱼蓉混合在汤汁中十分明显,其中「成群」的鱼和汤充分融合,每一口汤都混着鱼蓉,使得汤底十分浓稠;「新安乐园」的鱼蓉很多,像是额外的配料,可以大口地吃、十分过瘾;「雅馨」的汤是最稀的,但味道却最浓,塘虱鱼的独特味道混合着缅甸特色调料,异国风味十足。

环游三盏灯(二) 东南亚味道

新安乐园MOP 24

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成群鱼汤粉MOP 23豆饼MOP 4

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雅馨MOP 27

香口不腻马拉盏

如果意犹未尽的话,不妨买上鱼汤粉汤料和缅甸马拉盏回家慢慢品嚐,沿「飞能便度街」一直走,「南华贸易行」就隐藏在一众瓜果菜档之间,它家自製的「金塔牌马拉盏」屹立在澳门十几年,香口不腻,配饭炒菜都可用上,是缅甸的「老干妈」,更贴心地推出了少辣版的虾米马拉盏和更少辣版的瑶柱马拉盏。

环游三盏灯(二) 东南亚味道

「南华贸易行」隐藏在一众瓜果菜档之间。

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「金塔牌马拉盏」每日新鲜入樽。

印尼糕点甜甜味

吃饱饱来一份饭后甜品,往镜湖方向走,会发现一间名为「美丹」的印尼餐厅,以印尼糕点椰汁糕、千层糕最为闻名,另有糯米鸡、豆捞,还有各式炸物任君选择。

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椰汁糯米糍MOP 7

绝妙嚤啰鸡扒饭

嫌缅甸麵食不够辣口的话,马拉叻沙可能更合你口味。「雅佳」是澳门多年的街坊茶记,「嚤啰鸡扒饭」一绝!鸡扒煎炸至香脆,内里仍鲜嫩可口,咬开后肉香四溢、肉汁满盈,令人惊喜,唯炒饭略嫌黏连、不够乾身。

环游三盏灯(二) 东南亚味道

环游三盏灯(二) 东南亚味道

「海鲜叻沙米」辣中带酸甜,用料大方,炸鱼块、虾仁、蟹柳、鱿鱼,满满一碗。套餐可配搭「黑砖奶茶」,饱肚之选。MOP 35

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「嚤啰鸡扒饭」MOP 42

「菲律宾国」外菲律宾小店

三盏灯最近新开了一间菲律宾士多,店主表示他们偏好使用Made inPhilippines的产品。这带的菲律宾人愈来愈多,但菲律宾小店多见于新马路「菲律宾国」,极不方便,所以特地开设这样一间士多,里面大部分产品是菲律宾製造,店主RONIE J.RAMOS还会自家烹调菲律宾菜,让客人缓解思乡之苦。

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新开的「Pangyaw Foodmart」内里大部分产品来自菲律宾,不妨去寻宝。

环游三盏灯(二) 东南亚味道

这个即食麵牌子十分陌生,再过几年,可能如同「印尼捞麵」一样世界闻名,怎可以不抢先一试 ?MOP 4.5

东南亚泼水节

泼水节是东南亚地区非常盛大的节日,预示当地新一年的到来,在泰国、寮国、缅甸、柬埔寨等,以及中国的傣族都会大肆庆祝,身处澳门的东南亚朋友自然也不「执输」,本月21至23日将由缅华互助会主办泼水节系列活动。

环游三盏灯(二) 东南亚味道

泼水在缅甸等地代表祝福,泼的水愈多祝福愈多。

洒水祈福巡游、美食文化街

三盏灯  

4月22日12:00-22:30(13:30-14:30进行洒水巡游)

大型泼水节嘉年华

龙环葡韵  

4月23日10:00-17:00

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