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欧普拉私藏食谱

发布时间:2020-07-18作者: 阅读:(454)

欧普拉私藏食谱

《欧普拉的疗癒厨房》 -越南鸡肉沙拉

欧普拉:这道鸡肉沙拉完美融合了食材的颜色与口感,吃起来既轻盈又能饱足,而且放在盘子上真的很漂亮,人们总说第一口是用眼睛嚐的,这话真有道理。还没吃你就会爱上这道沙拉了。 

食 材 : 
沙拉 
4 块去皮去骨鸡胸肉 
1 茶匙或酌量盐 
4 杯切丝大白菜 
4 根葱,斜切成葱末 
2 杯切丝甜豌豆荚 
3 条中型胡萝蔔,斜切成薄片,然后切成火柴 
棒状 
1 颗红椒,去籽后切薄片 
. 杯新鲜薄荷叶,撕成小片 
. 杯新鲜香菜叶,撕成小片 
. 杯烤腰果,略切 
1 汤匙黑芝麻 


沙拉酱 
. 杯或酌量新鲜莱姆汁 
1 条塞拉诺辣椒,去籽后切成末 
3 瓣大蒜,用微刨刀刨成末 
1 英寸长生姜,用微刨刀刨成末 
1 汤匙龙舌兰糖浆 
3 汤匙鱼露 
1 汤匙烤芝麻油 

做 法 : 
先煮鸡。把鸡胸肉放在中型长柄深锅里,加水盖过鸡肉 2 英寸,再加 . 茶匙盐。开中大火把水煮滚,然后用很小的火微滚约 15 分钟,煮至鸡肉熟透,并且用即时温度计量测鸡肉 
温度,须达摄氏 70 度。捞出鸡肉,放在砧板上,等鸡肉完全冷却后,用手或叉子撕开,做成鸡丝。 

在大沙拉碗里拌匀大白菜丝、葱末、甜豌豆丝、胡萝蔔条和红椒片,以及剩下的盐。在另一个碗里打匀所有沙拉酱食材,然后把沙拉酱和蔬菜拌在一起。静置 10 分钟,加入鸡 
丝拌匀。嚐嚐味道,有需要就多加些盐或莱姆汁。拌入薄荷叶和香菜叶,放上腰果和黑芝麻,就可以上桌了。

準备时间:25分钟│烹煮时间:15分钟│热量:251大卡

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