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欧普拉的疗癒厨房.波隆纳肉酱与青豆宽扁麵

发布时间:2020-07-18作者: 阅读:(686)

欧普拉的疗癒厨房.波隆纳肉酱与青豆宽扁麵

我爱宽扁麵,也爱青豆,因此我想到如果把这两者放在一起一定超讚。果真如此!青豆在口中散发的甜味,让浓郁的酱汁吃起来不那幺腻。

※用火鸡绞肉代替牛绞肉,可以减少热量。酱汁实在美味,因此你根本不觉得肉吃起来不一样。

食材:
1 汤匙初榨橄榄油
500 克火鸡绞肉
½ 颗中型黄洋葱,切碎
2 条中型胡萝蔔,切碎
3 瓣大蒜,切成末
1 茶匙或酌量盐
½ 杯白酒
2 杯罐装整颗火烤番茄,保留番茄汁
½ 茶匙红辣椒片
1 杯美味鸡高汤,有需要就多準备一些
2 根新鲜百里香
2 汤匙高脂鲜奶油
1 杯新鲜或解冻的冷冻青豆
8 盎司煮熟的宽扁麵
¼ 杯刨成细丝的帕玛森乾酪

做法:
在大平底锅里倒入油,开中火热油。加入火鸡绞肉,用木匙把肉弄散,炒约10 分钟,炒至绞肉熟透焦黄。过滤掉锅子里多余的油。加入洋葱、胡萝蔔、大蒜和盐,炒约8 分钟,炒至蔬菜变软。倒入白酒继续煮,再炒2 分钟,直到酒几乎完全挥发掉为止。把火烤番茄倒进锅子里压碎,汁也一起倒进去,然后加入红辣椒片。煮至微滚,把火关小,再微滚10 分钟。加入鸡高汤和百里香枝,再次煮滚,然后微滚30 分钟,或煮至汤汁浓稠。拌入高脂鲜奶油和青豆,把豆子煮熟。关火,拿出百里香枝,拌入宽扁麵。撒上帕玛森乾酪后把麵舀进碗里,上桌。

準备时间:15分钟
烹煮时间:1小时
分量:6人份
每份热量:306大卡

【书籍资讯】
摘自《欧普拉的疗癒厨房》

欧普拉的疗癒厨房.波隆纳肉酱与青豆宽扁麵
数位编辑整理:陈怡琳,朱玉莹

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